Le pot au feu cocotte minute est vraiment une recette traditionnelle que j’adore préparer les longues soirées d’hiver. La recette pot au feu est vraiment conviviale et surtout économique et je vous donne donc quelques conseils.
Le pot au feu recette pour 6 personnes
1 kg ou 1.5 kg de viande de boeuf – os à moelle 1 par personne – 5 carottes – 2 poireaux – 4 ou 5 raves ou navets – 2 branches de céleri – 1 oignon – 4 clous de girofle – 1 gousse d’ail – 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) – sel et poivre.
Laver, éplucher tous les légumes, et les couper en morceaux assez gros. Piquer l’oignon entier avec les clous de girofle. Faire bouillir 3 litres d’eau, ajouter tous les légumes, puis le bouquet garni, l’ail, sel, poivre puis la viande. Faire cuire le tout pendant environ 2 h 30-3 h, écumer de temps en temps. 1 h avant la fin, ajouter les os à moelle, et mettre du gros sel aux extremités pour conserver la moelle.
